Что делать с мраморными поделками
Если вы готовите партию свежего гуакамоле, раздавливаете чеснок, измельчаете упрямые перчинки или делаете пюре из нежных трав, ступка и пестик - одни из тех кухонных приборов, которые вам никогда не понадобятся. Ступка - это массивная, вырезанная вручную ступка/пестик (на фото выше) с острой, острой ручкой. Это несколько инструментов, используемых с древних времен для приготовления пищи, и один из самых древних кухонных приборов.
Учитывая интенсивность измельчающих движений, неудивительно, что ступки и пестики изготавливаются из материалов, способных выдержать удары. Качество хорошей ступки/пестика делает ее идеальным инструментом для приготовления песто, пасты карри или песто. По этой причине ступки и пестики из тайского гранита являются нашим лучшим выбором, но средиземноморские ступки работают так же хорошо, если не лучше, чем любые другие.
Ступки и пестики могут быть изготовлены из различных материалов, в том числе из твердых камней, но одним из самых прочных видов является именно он. Натуральный гранит из твердого материала - очень прочное изделие, которое прослужит долгие годы, и поэтому это хороший выбор для пестика и ступки.
Хорошая гранитная ступка и пестик - это то, что она была разработана шеф-поваром, который знает, как эффективно использовать кухонные приборы. Агравал вручную использует большую мраморную ступку и пестик для рецептов, требующих эмульгирования, таких как песто. Прочный мрамор не позволяет ступке соскользнуть во время приготовления гуака или измельчения специй.
Измельчение гранул в ступке и пестике облегчает растворение более крупного сахара в кофе, чае и коктейлях. Когда дело доходит до общей классификации, ступка и пестик Laevo Turning Mortar фактически сражаются с рукой Agrawal за лучший выбор гранита - вниз за лучшую общую классификацию. Серый мрамор и пестель получили наивысший балл NCS - 4,5 из 5 - по сравнению с остальными представителями группы. С точки зрения общей производительности, гранитные растворы и пестрели показали лучшие результаты, чем две другие группы в нашем исследовании.
Набор пестиков для мраморных ступок хорошо продуман и функционален, благодаря чему все получается идеально. Нам нравится, как просто и стильно выглядят ступки и пестики - они хорошо продуманы, функциональны и отлично смотрятся.
В принципе, все, что требует сдавливания или измельчения для выпечки или приготовления кухонных рецептов, отлично сочетается со ступкой и пестиком. Глина, используемая в ступке, по возможности запекается, что делает ее долговечной вещью на кухне для достижения тех же результатов.
В этом руководстве по покупкам набора ступок и пестиков представлены гранитные ступки и пестики HiCoup, которые предпочитают опытные повара и на которые предоставляется пожизненная гарантия. Существует множество вариантов использования большой ступки или пестика на кухне, и все они обеспечивают универсальность для различных кулинарных нужд.
Mexi 2011 M Granite Molcajete - это традиционная мексиканская ступка и пестик, изготовленные из очень прочного натурального гранита. Многие люди отмечают, что прочная конструкция и устойчивость в руке делают эту привлекательную ступку и пест легко любимой. Благодаря цельным кускам гранита это одна из самых больших ступок/пестиков, которыми вы можете обладать.
Неважно, измельчаете ли вы травы или готовите гуак, использование ступки и пестика - это замечательное мастерство, позволяющее сделать вашу еду вкусной и выглядеть на кухне немного круто. Если вы никогда не пользовались ступкой и пестиком, вы, вероятно, не знаете, насколько вкусной может быть домашняя кухня.
Когда вы думаете о классической ступке и пестике, то почти наверняка представляете себе изделие от ChefSofi.
Ступка и пестик из мраморного керамогранита имеют немного шероховатую внутреннюю поверхность, но гранитная модель, похоже, хорошо справляется с захватом и разрывом. Ступка и пестик из нержавеющей стали абсолютно гладкие, поэтому ими легко измельчать все - от перца до листьев базилика. Из-за гребней на внутренней стороне ступка и пестик не смогли превратить перец в гладкую пасту при небольшом нажиме, а также не смогли превратить перец чили в пасту карри. Давления не хватало, чтобы полностью превратить в пасту свежий или сушеный перец чили, поэтому он не мог сделать ничего большего, чем измельчить арахис.
Как видно на фото ниже, мраморная ступка и пестик справляются с задачей измельчения черного перца гораздо лучше, чем две другие. Греки использовали каменные ступки и пестики с множеством чаш и т. п., и хотя некоторые из них были сделаны из бронзы, другие были украшены узорами.
Вы всегда можете использовать маленькую ступку из мрамора или гранита и пестик для измельчения специй, но эта ступка лучше всего подходит для приготовления песто, майонеза и тому подобных блюд. Вы также можете использовать оба типа ступок и пестиков для песто и сопутствующих соусов, даже если они не работают так хорошо, как средиземноморская ступка, рекомендуемая ниже. Они измельчаются без особых усилий и кардинально улучшают вкус вашей любимой приправы.
